カテゴリー: プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（18） 　日本人が多く住む安全な街として定評のあるウエストチェスター郡ハリソン。この町の駅前近くにある１９８２年創業の老舗日本食レス […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（17） 　例年になく残暑厳しい８月下旬、食欲が今ひとつの時こそバランスの取れた食事をきちんと食べることが大切。今回はハーツデールのセ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（16） 　今月は、ウエストチェスターのハリソン駅前で寿司店を構えて今年で25年半になる、「はじめ」の大将、高橋治さんに、家庭でも簡単 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（15） 　今号では今が旬のソフトシェルクラブをはじめ、夏にぴったりなメニューを12箇所のホテルで54年間シェフを務めたベテラン加藤シ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（14） 　今号では２００４年にグリニッジビレッジにオープンし、モダンでゴージャスな店内で本格和食が堪能できるレストランとして一世を風 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（13） 　今月の生き生き EATSは、ウエストチェスター、ハリソン駅前にある日系食料品店「おいしんぼ」の社長、高田英紀さん（50）に […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（12） 　時は１５４３年8月。種子島の南端に台風の直撃を受けた一艘の中国船が漂着。１００人余りの乗客の中に３人のポルトガル商人がいて […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（10） 　今月は、本紙連載アートクッキングのコーナーでお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんにフライパンで簡単に作れるごぼうと鰻の春巻 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（10） 　マンハッタンの老舗レストラン「しんばし」閉店後、その名を受け継ぎつつ、より大衆的な和食店としてオープンした「しんばし72」 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（9） 　今号ではお正月にぴったりのお料理をＮＹ料理界の第一線で活躍する山田勲さんに紹介して頂きます。丁寧に炊いた根野菜と、炒めた鶏も […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（8） 　イーストビレッジの居酒屋「うみのいえ」が今年３月、本格的な沖縄料理の店「UMINOIE」として生まれ変わりました。今号では、 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（7） 　フレンチの技術を使った和食フュージョン料理レストラン「MIFUNE」。日本が世界に誇る俳優、三船敏郎にちなんで付けられた店名 […]