カテゴリー: プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（43） 　今月は、本紙「アートクッキング」でお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんに、今年紹介していただいた料理の中から特に読者の反響 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（42） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、秋の味覚、松茸を使った３品です。ニューヨークの老舗、レストラン日本で勤続44年のベテラン総調理長 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（41） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ニューヨーク、ニュージャージーで栄養士をしながら、健康に良い和食、「薬膳」の普及に努められている […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（40） 　今月は、オレゴン州ポートランドに住む料理研究家の麻田絵美子さんがキンドル版でこのほど発行した料理本『とってもかんたん　子ど […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（38） 　今月は、オレゴン州ポートランドに住む料理研究家の麻田絵美子さんがこのほどキンドル版で発行した料理本『ラクしていつもとちょっ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（37） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ニューヨーク市のキューガーデンに住む料理研究家、平野顕子さんに、ウクライナ人の義母ニーナさん伝授 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（34） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ウエストチェスターのハリソン図書館で毎年、地元市民向けに大人気の寿司教室を開催している日本食料品 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（33） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ニューヨークの老舗和食店、レストラン日本の料理長、福本美浩さんに「寿司シェフが作る海の幸の小鉢と […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） 　今月の生き生きイーツは、東京ヒルトンホテルや、ニューヨークのホテル・ピエール、カーライル、リッツ・タワーホテルやエセックス […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） 　ボラの卵巣で作る自家製からすみを今回紹介します。材料はチャイナタウンなどで入手できるそうです。手順を工程にそって写真で説明 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） ■お雑煮 　干し椎茸は水につけて戻しそぎ切り。ほうれん草は沸騰した湯に塩を加え、さっと茹でてザルにあげ、冷水をかけ、水気を絞 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（31） 　マンハッタンから一駅で１５０人規模の結婚披露宴が屋上でできるブルックリン、グリーンポイントにあるザ・ボックスハウスホテルの […]