プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（49）　今月の生き生きＥＡＴＳは、本紙でこれまで紹介した日本食レストランのシェフの皆さんや食料品店の店主さんから本紙編集長が取材で […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（57）　ブラームスと家族間の手紙の中でしばしば登場するのがエッグノッグです。母からブラームスに宛てた手紙の中に「昨年のクリスマスは […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（56）　今月の生き生きＥＡＴＳは、ニューヨーク在住の料理研究家でジャーナリストの杉本佳子さんに美容と健康をテーマに梅干しを使ったお […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（55）　今月の生き生きＥＡＴＳは、日本の女子プロレス黄金時代にその名を刻んだＪＢエンジェルズの山崎五紀さんがニューヨークで経営する […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（54）　今回は、ニューヨーク、ニュージャージーで栄養士をしながら健康に良い和食「薬膳」の普及に努めている富岡美智子さんに薬膳をテー […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（53）　今回は、この春ロウアーイーストサイドに開店した居酒屋割烹bbfの飯田二郎料理長に、夏の季節にぴったりのビールに合う小皿３品 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（52）　ニューヨークのイーストビレッジにある蕎麦屋は、手打ち十割蕎麦を出す店として知られる蕎麦処の銘店。今回は蕎麦を使った料理２品 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（47）　今月の生き生きＥＡＴＳは　ブルックリンの日本食レストラン和参とa-unのオーナーシェフとして活躍する櫻井覚三郎 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（46）　元小野寺の寿司シェフ、鈴木一成（かずしげ）料理長（35)に、今回は、サワラの味噌幽庵焼き、トリュフ香るだし巻き卵、しめ鯖の […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（44）　今月は、本格江戸前寿司の軍艦巻きを家庭でも上手に作ることができるコツを、ニューヨークの寿司店、ＳＵＳＨＩ　ＡＮＮの料理長、 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（44）　新年、今年最初の「生き生きＥＡＴＳ」は、ニューヨーク、ニュージャージーで栄養士をしながら健康に良い和食「薬膳」の普及に努め […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（43）　今月は、本紙「アートクッキング」でお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんに、今年紹介していただいた料理の中から特に読者の反響 […]