ease NY森脇静香の自宅でヘルシーハビット 9
今週はビーガンタイムの友「大豆」について書きます。日本では５％まで遺伝子組み換え大豆を混入しても、「遺伝子組み換えではない」と表示して良いという法律なので不安ですが、アメリカでは１００％遺伝子組み換えでない大豆を直接農家（https://signaturesoy.com/）から購入出来るので幸せです。
大豆にも色々種類があり、豆乳用を購入しております。写真をつけていますが、一晩水につけてミキサーにかけた後、鍋で煮て濾すだけで豆乳とおからが完成。大豆は万能な自然食品。豆乳は、スープ、スムージー、デザート（写真：豆乳パンナコッタ、豆乳プリン）、そして珈琲や抹茶と。おからは、煮付け、おからバーグ（写真）、おからサラダと大活躍。凄く大変と思われがちですが、リズムに乗れば大丈夫。ヘルシーかつ美味しく経済的です。
納豆は、ニューヨーク納豆（www.nyrture.com/）のファンなので作りませんが、自家製濃厚豆乳は常に冷蔵庫に常備。写真は豆乳で作ったパンナコッタとオカラバーグと納豆です。この安全な納豆は当サロンにもございますが、「片桐」でも取り扱いされています。大豆を食べるとお腹が張ったりしがちな私もこれらの大豆は大丈夫です。お家時間が長いこの機会に大豆を食生活に入れてみて下さい。
