【編集後記】
みなさん、こんにちは。日本のポップカルチャー「カワイイ」文化と「寿司」の日本食文化とを合体した新コンセプトの寿司レストランがこのほどニューヨークのソーホーに開店しました。世界のセレブに愛された原宿「KAWAII MONSTER CAFE」を生み出した “King of Kawaii”の異名を持つアーティスト、増田セバスチャンさんがクリエイティブディレクションを務めているお店「SUSHIDELIC（スシデリック）」です。店内に入るとまるで異世界に迷い込んだようなサイケデリックでアイコニックな空間が広がります。ゲストを案内するのはカラフルなオーダーメイドの衣装を身に纏ったキャストたち。天井には、３匹の猫のアートが展示され、カウンター席から楽しめる回転寿司レーンは、ピンク色の特注品。増田セバスチャンの「カワイイ」を見て触れて食べる、単なるレストランでの食事を越えた体験を提供するのがコンセプト。パフェグラスに盛られたチラシパフェ、カラフルなアペロール、マカロンのマグロづけサンドなど斬新なメニューのおまかせが85ドル。６月28日にオープンしたばかり。増田さんは「ニューヨークに移住してきて約１年。街を見て思ったのはＮＹは意外と色がないことです。そこでアートで元気にするのは何かと考えたら、カワイイを使ってこの街に勇気を与えられる寿司の新しいプレゼンテーションをやることにしたんです。サイケデリックとデリシャスをテーマにアートや音楽も含めてアディクトするものというのがコンセプトで店名をスシデリックにした」そうです。寿司を握るのは、自動寿司ロボットで、日系メーカーのオーティックが全面的に担当していて、米国で年間2000台を販売する勢いのある会社が技術面を支えています。もはやこれが寿司と呼べるのかどうかもわからなくなるカラフルな寿司アート。誰も考えつかない世界の提言ですが、すでに７月の予約は一杯でSNSでインフルエンサーが拡散してなんと2300人がウエイティングの予約待ちという食べる前からの大人気です。住所は177 Lafayette St, New York, NY 10013です。それでは皆さんもよい週末を。（週刊NY生活発行人兼CEO、三浦良一）
