カテゴリー: 食

　現在世界各国に約40のレストランを経営する米国屈指の料理人、ジャン・ジョルジュ・ヴォングリクテンヴ氏の子息セドリック・ヴォングリクテン氏は、マンハッタンのウェストビレッジにある、２００５年開店の現代米国料理店「ペリー・ […]

　いよいよ来週、１月25日に迫った春節（旧正月）。アジア人のはしくれジャパニーズとしては太陽暦と太陰暦で２回祝わないと新年を迎えた気がしない。そんな欲張りさんにうってつけのチャイニーズが、ミッドタウンの「レッドピオニー（ […]

　ニューヨークの寿司通にホリデーシーズン最高のギフトが届いた。11月末、アッパーウエストサイドのアムステルダム街にオープンした「竹田寿司」である。本当は筆者だけの秘密にしておきたいくらい愛しい店だが、そういうわけにもいか […]

Eat Out 食 　今年６月にイーストビレッジに開店した「ツキミ」が人気を集めている。同店はローワーイーストサイドにある定評高い和食店「サカマイ」のチームが開いた、カウンター14席だけの隠れ家的な和食店。料理長の秋山剛 […]

　昨年春、ニューヨークのアッパーイーストサイドに開いた「スシ・ノズ」は、ミシュラン一つ星をはじめ定評高い江戸前寿司店だ。オーナーシェフの阿部望氏はニューヨークの「寿司田」での料理長の仕事を含め、過去19年間寿司を握り続け […]