カテゴリー: プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（29） 　日本で漁場や市場で選び抜いた旬の鮮魚を店舗の職人が豪快に捌き、丁寧に調理することで有名なWOKUNI。今回はそのニューヨー […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（28） 　今回は、料理家のひでこ・コルトンさんに、夏が終わる前にぜひとも楽しんでいただきたいアペロール・スプリッツと、アペタイザーに […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（27） 　１９９６年に創業した酒蔵は、ニューヨーカーに日本酒の世界を紹介するパイオニア的存在で、全米屈指の日本酒バーとして、世界中か […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（26） 　痩せるために食生活を見直そうと思った時、私は肌にいいものを食べながら減量したいと思いました。食いしん坊ですので、満腹感を感 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（25） 　今月の生き生きEATSは、本紙連載「アートクッキング」でお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんに、茄子の煮浸し、大根の皮と胡 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（2４） 　今月は、マンハッタンのノーマッド地区に新しく出来たカジュアル和食と寿司レストラン「ＴＯＷＡ」の料理長、白井雅也さんに季節の […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（23） 　マンハッタンのチェルシーにある居酒屋＆寿司レストランNorikoH。３００席ある店内は日本でもお馴染みの居酒屋メニューのほ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（22） 　今月は、ハンドホスピタリティーと手を組んで「博多トントン」を復活させた名人シェフ、萩原好司さんに、コラーゲンたっぷりの豚肉 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（21） 　２００４年に１号店Bozu をウイリアムスバーグに出してから18年になります。その頃はまだかなり物騒な場所で、友人を招いて […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（20） 　お正月の生き生きＥＡＴＳは、本紙連載「アートクッキング」でお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんに、お正月らしい栗ご飯、食べ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（19）  　今月は、ニューヨークのお寿司好きなら知っているクイーンズ区サニーサイドにある竹寿司オーナーのロビン川田さんに、 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（18） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、クイーンズの日本食レストラン、有吉のオーナー、畑崎博志さん（61）にお願いし、中国茄子の揚げ浸し […]